Andiamo a cena! ชวนกินอาหารค่ำ ร่ำเรียนประวัติศาสตร์อิตาเลียน

รายละเอียดคอร์สเรียน

Andiamo a cena! ชวนกินอาหารค่ำ ร่ำเรียนประวัติศาสตร์อิตาเลียน

วันเสาร์ ที่ 18 ตุลาคม พ.ศ. 2568 เวลา  13.00 - 16.00 น. รวม 3 ชั่วโมง

ค่าอบรม 500 บาท (อบรมที่คณะ)

อาหารอิตาเลียนถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินที่มีอิทธิพลระดับโลก ด้วยรากฐานที่เชื่อมโยงทั้งภูมิศาสตร์ ภูมิปัญญาท้องถิ่น การค้าระหว่างประเทศ รวมถึงเหตุการณ์ทางการเมืองและสังคม ตั้งแต่ยุคโรมันโบราณ อาหารกลายเป็นส่วนหนึ่งของความรุ่งเรือง จนถึงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่อาหารกลายเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมและการสร้างอัตลักษณ์ เรื่อยไปจนถึงการแพร่ขยายของอาหารอิตาเลียนในโลกสมัยใหม่ที่ผ่านกระบวน การอพยพและการแลกเปลี่ยนทางเศรษฐกิจ ดังนั้น อาหารอิตาเลียนจึงเป็นตัวอย่างสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าเกือบทุกเมนูอาหารนั้นไม่เพียงเป็นเครื่องมือทางสังคมและเศรษฐกิจ หากยังสะท้อนการเดินทางของอารยธรรมเก่าแก่ ซึ่งเคยดำรงอยู่บนคาบสมุทรอิตาลีมายาวนาน ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหาร วัตถุดิบ วิธีปรุงอาหารที่มีความหลากหลายไปตามพื้นที่ วิถีการกินดื่มที่แตกต่างกันในแต่ละและยุคสมัย ฯลฯ สิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมชิ้นสำคัญ ที่จะช่วยบอกเล่าร่องรอยประวัติศาสตร์ของดินแดนแห่งนี้ รวมไปถึงกลุ่มคนซึ่งเคยอาศัยอยู่ในบริเวณนี้มาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ การศึกษาเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนยังสามารถบูรณาการเข้ากับองค์ความรู้ในศาสตร์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร วงการท่องเที่ยว วงการแพทย์ เป็นต้น นับเป็นประโยชน์ต่อแนวทางการเรียนรู้แบบไร้พรมแดนของศตวรรษที่ 21 สาขาวิชาภาษาอิตาเลียนเล็งเห็นความสำคัญของการพัฒนาการเรียนการสอนให้ทันสมัย และสอดคล้องกับพลวัฒน์ของสังคมโลกที่เปลี่ยนแปลงไป  

วัตถุประสงค์

1 เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจรากเหง้าและความหมายของอาหารอิตาเลียนที่สำคัญ และตระหนักถึง บทบาทของอาหารในการสร้างอัตลักษณ์และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

2 เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้ความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนกับบริบททางประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ สังคม และการเมืองของประเทศอิตาลี

3 เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน 

4 เพื่อให้ผู้เข้าอบรมนำองค์ความรู้ไปต่อยอดในการทำงานด้านการศึกษา การท่องเที่ยว การสื่อสาร วัฒนธรรม และการพัฒนาเชิงสร้างสรรค์

หัวข้อการอบรม

1 สำรับอาหารอิตาเลียนมื้อค่ำที่คนอิตาเลียนนิยมบริโภคโดยทั่วไป

2 สูตรอาหาร ความเป็นมาของเมนู และวัตถุดิบต่าง ๆ รวมถึงประเด็นสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนที่เลือกมานำเสนอ    

3 คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน