“Ciao! Italia: EP1.2 โรมรัญจวน ชวนกันกิน”

รายละเอียดคอร์สเรียน

“Ciao! Italia: EP1.2 โรมรัญจวน ชวนกันกิน”

ราคาท่านละ 500 บาท 

วันเสาร์ ที่ 21 มีนาคม 2569  เวลา 09.00 - 12.00 น. รวม 3 ชั่วโมง (อบรมที่คณะ)

 โครงการ “Ciao! Italia: EP1.2 โรมรัญจวน ชวนกันกิน” เสนอแนวทางการเรียนรู้ภาษาและวัฒนธรรมอิตาเลียน และเมืองหลวงอย่างกรุงโรม ผ่านวัฒนธรรมอาหาร (gastronomia) โดยพิจารณาอาหารโรมันในฐานะภาษาทางสังคมและประวัติศาสตร์ อาหารจากย่านต่าง ๆ เช่น Trastevere, Testaccio หรือ Campo de’ Fiori จะถูกนำมาวิเคราะห์ในฐานะการแสดงออกของชนชั้น ความทรงจำของแรงงาน และอัตลักษณ์เมือง อาหารจึงกลายเป็นเครื่องมือในการอ่านโครงสร้างทางสังคมและประวัติศาสตร์ของกรุงโรม เพราะอาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่หนึ่งในปัจจัยสี่ที่มนุษย์ทุกคนต้องกินเพื่อหล่อเลี้ยงชีวิตเท่านั้น หากแต่อาหารยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ที่มีความสัมพันธ์กับมิติทางประวัติศาสตร์ สังคม เศรษฐกิจ และแม้แต่การเมืองของทุกชนชาติในโลก โดยปราศจากข้อจำกัดทางเวลาด้วย อาหารอิตาเลียนเป็นตัวอย่างสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าเกือบทุกเมนู อาหารนั้น สามารถสะท้อนการเดินทางของอารยธรรมเก่าแก่ ซึ่งเคยดำรงอยู่บนคาบสมุทรอิตาลีมายาวนานได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นสูตรอาหาร วัตถุดิบ วิธีปรุงอาหารที่มีความหลากหลายไปตามพื้นที่ วิถีการกินดื่มที่แตกต่างกันในแต่ละและยุคสมัย ฯลฯ สิ่งเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมชิ้นสำคัญ ที่จะช่วยบอกเล่าร่องรอยประวัติศาสตร์ของดินแดนแห่งนี้ รวมไปถึงกลุ่มคนซึ่งเคยอาศัยอยู่ในบริเวณนี้มาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ การศึกษาเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนยังสามารถบูรณาการเข้ากับองค์ความรู้ในศาสตร์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร วงการท่องเที่ยว วงการแพทย์ เป็นต้น นับเป็นประโยชน์ต่อแนวทางการเรียนรู้แบบไร้พรมแดนของศตวรรษที่ 21 สาขาวิชาภาษาอิตาเลียนเล็งเห็นความสำคัญของการพัฒนาการเรียนการสอนให้ทันสมัย และสอดคล้องกับพลวัฒน์ของสังคมโลกที่เปลี่ยนแปลงไป จึงมุ่งขยายกรอบการจัดโครงการบริการวิชาการในรูปแบบการอบรมระยะสั้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ซึ่งเน้นการนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอิตาเลียนเพิ่มมากขึ้น เพื่อตอบรับความสนใจด้านวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนของผู้เรียนทั่วไป 

วัตถุประสงค์

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมรู้จักอาหารอิตาเลียนที่สำคัญ รวมถึงวัตถุดิบ วิธีการปรุงอาหาร วิถีการกินดื่มแบบอิตาเลียน ฯลฯ

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้ความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนกับบริบททางประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ สังคม และการเมืองของประเทศอิตาลี

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน 

หัวข้อการอบรม

- สำรับอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะอาหารจากแคว้นลาซิโอ กรุงโรม

- สูตรอาหาร ความเป็นมาของเมนูและวัตถุดิบต่าง ๆ รวมถึงบุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับวงการอาหารอิตาเลียน    

- คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน 

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

ผู้ผ่านการอบรมจะมีความรู้ความเข้าใจเบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน โดยเฉพาะอาหารถิ่นจากแคว้นลาซิโอ ซึ่งนับเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่มีความสัมพันธ์กับมิติทางประวัติศาสตร์ สังคม เศรษฐกิจ และการเมืองของประเทศอิตาลี