“Cenone di Natale! อาหารอิตาเลียนในเทศกาลคริสต์มาส”

รายละเอียดคอร์สเรียน

“Cenone di Natale! อาหารอิตาเลียนในเทศกาลคริสต์มาส”

วันเสาร์ที่ 13 ธันวาคม 2568  เวลา 13.00 – 16.00 น. รวม 3 ชั่วโมง  
อบรมที่คณะอักษรศาสตร์ จุฬา

ค่าอบรมท่านละ 500 บาท 

     เทศกาลคริสต์มาส (Natale) เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของชาวอิตาเลียน ทั้งในเชิงศาสนาและวัฒนธรรม ครอบครัวชาวอิตาเลียนจะมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลอง แลกเปลี่ยนของขวัญ และรับประทานอาหารร่วมกันอย่างอบอุ่น อาหารจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม วิถีชีวิต และค่านิยมของสังคมอิตาเลียนในแต่ละภูมิภาค 

     โครงการสอนเรื่อง “Cenone di Natale! อาหารอิตาเลียนในเทศกาลคริสต์มาส” มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เรียนได้เรียนรู้และเข้าใจความหมายเชิงวัฒนธรรมของอาหารใน ช่วงเทศกาล ผ่านการศึกษาประวัติความเป็นมา วัตถุดิบ เครื่องปรุง การจัดโต๊ะอาหาร รวมถึงขนบธรรมเนียมและสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลคริสต์มาสในอิตาลี เช่น เมนู “Cenone della Vigilia” (มื้อเย็นในคืนก่อนวันคริสต์มาส) ที่นิยมใช้ปลาเป็นหลัก, “Panettone” และ “Pandoro” ซึ่งเป็นขนมหวานประจำเทศกาล เป็นต้น นอกจากจะส่งเสริมความรู้ด้านภาษาและวัฒนธรรมอิตาเลียนแล้ว โครงการนี้ยังช่วยพัฒนาทักษะการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม (intercultural competence) ของผู้เรียน ทำให้เข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร ประเพณี และเอกลักษณ์ของชาติอิตาเลียน ตลอดจนเป็นการสร้างบรรยากาศแห่งการเรียนรู้เชิงสร้างสรรค์ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส และส่งเสริมความสัมพันธ์อันดีระหว่างผู้เรียนกับผู้สอน รวมถึงผู้ที่สนใจในวัฒนธรรมอิตาเลียนในวงกว้าง การศึกษาเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนนี้ ยังสามารถบูรณาการเข้ากับองค์ความรู้ในศาสตร์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องอีกด้วย เช่น ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร วงการท่องเที่ยว วงการแพทย์  นับเป็นประโยชน์ต่อแนวทางการเรียนรู้แบบไร้พรมแดนของศตวรรษที่ 21 

วัตถุประสงค์

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเข้าใจรากเหง้าและความหมายของอาหารอิตาเลียนที่สำคัญ และตระหนักถึง บทบาทของอาหารในการสร้างอัตลักษณ์และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้ความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนกับบริบททางประวัติศาสตร์ เศรษฐกิจ สังคม และการเมืองของประเทศอิตาลี

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมเรียนรู้คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน 

- เพื่อให้ผู้เข้าอบรมนำองค์ความรู้ไปต่อยอดในการทำงานด้านการศึกษา การท่องเที่ยว การสื่อสาร วัฒนธรรม และการพัฒนาเชิงสร้างสรรค์

หัวข้อการอบรม

- สำรับอาหารอิตาเลียนในเทศกาลคริสต์มาสที่คนอิตาเลียนนิยมบริโภคโดยทั่วไป

- สูตรอาหาร ความเป็นมาของเมนู และวัตถุดิบต่าง ๆ รวมถึงประเด็นสำคัญทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนที่เลือกมานำเสนอ    

- คำศัพท์และสำนวนภาษาอิตาเลียนเบื้องต้นที่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียน